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台湾メンマを味付け! vol. 2

asquita.hatenablog.jp 先日お伝えした、台湾メンマの味付けレポート。そう、メンマを調理して味つけして食べることに非常にハマったのだった。 この度、メンマ調理の第二弾をしてみた。今度は細いメンマだ。はじめはこんな感じ。 前回と同様塩抜きを2回。沸…

台湾メンマを味付けしてみる>おいしい!

台湾のメンマがとってもおいしいというので、おすそ分けをしていただいた。なかなか大きいぞ。こんな感じ。 とりあえず、塩抜きをしてみる。こちらのやり方を参考にしてみることにした。 www.marumatsu-mb.co.jp水の量ははかっていないが、とりあえず沸騰さ…

パクチードレッシングのレシピ

ナンプラー大1、ライム汁大1、赤唐辛子1-2本、はちみつ大1/2~1、にんにく1/2~1片、干しエビ4匹、ピーナッツ4粒、そしてパクチーを大量に。これでおいしいタレができるらしいです。 いつか試したいのだが、めんどくさがりやはなかなかこういうことをしなく…

にんじんと豚肉のすっぱ煮

こちらのレシピ、作ってみた。 cookpad.com にんじんは2本、豚の薄切り肉は千切りに。 これらをごま油でいためた後に、以下の調味料を加えて蒸し煮した。 和風顆粒だし(こんぶ)適当、酒大3、砂糖大2、酢大2、醤油大2。 以上。余熱で味がしみこむといい感じ…

Prima FoodのNonya Curry Paste (娘惹咖喱醤)

いつぞやのシンガポールで購入したカレーペーストを試してみた。 まずは220mlの水とこのペーストを沸騰させてから、鶏肉とジャガイモを加える。説明書では骨付きジャガイモを400g加えるように書いてあったが、なんだか多すぎると感じたので、半分の量にして…

寒い日にぴったり!の「もやしあんかけ」。

もやしあんかけが大好きだ。外は寒いしあたたかいものが食べたかったので、初挑戦したみた。 ベースにしたのはこちらのレシピです。 安い!簡単!美味♫もやしと挽肉あんかけ丼 by komomoもも [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが222万品 1) ひき肉2…

栗原はるみさんレシピの"ツナとにんじんのサラダ"

1. ニンジン(千切り)、タマネギ(みじん切り)、にんにく1かけ(みじん切り)を用意し耐熱容器に入れる 2. 600wの電子レンジにかけて1分。 3. 粒マスタード、レモン、白ワインビネガー各大さじ1で和える 4. 塩コショウで味を調えるテレビで見たレシピをベ…

甜麺醤がない場合の麻婆豆腐

豚肉がちょっと余っていて、豆腐が一丁あったので、麻婆豆腐を作ろうと思った。でも、甜麺醤の行方がわからない…。 というわけで、代わりにレシピを探してきた。 ★合わせ調味料 鶏ガラスープ 150cc 酒 大2 しょうゆ 大2 砂糖 小1-2 味噌 大1とろみのための水…

だいこんの鶏スープ煮込み

実家で見つけたレシピを試してみたら、これが美味しかった。 1.大根1/2本は6等分の輪切りにする。 2.鶏がらスープ4カップを土鍋に入れて、鶏の鶏手羽中2つ割を加える。煮立ったところにみりんとお酒、塩を大1杯ずつ加える 3.だいこんを加え、煮立ったら弱火…

鶏とごぼうの炊き込みご飯

ごぼうが大量にあったので、こちらのレシピをベースにちょっとアレンジ。 鶏ごぼうの炊き込みご飯 by わんこmama [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが197万品 1.鶏もも肉1枚を2センチ角にする。ゴボウはささがき。ニンジンは千切り。 2.1.を油でい…

かぶのゆかりあえ

カブを間違ってたくさん買ったので、しばらくかぶ三昧でいこうと思う。たまたま手元にゆかりがあったので、これを作った。 1.かぶの身3コを6-8等分する。(皮は向かない) 2.ゆかりのふりかけを大匙2杯程度入れる 3.ゴマ油を回しかける たったこれだけ。普通…

麦とろごはんアレンジ

とろろの作り方。 1)やまいも300gをすりつぶす 2)卵黄、だし汁(うどんだしを使用)300-400ccを少しずつ加え、なじむように混ぜる。お好みで薄口しょうゆを加えてもよし 3)麦ごはんにのっけてできあがり。 とろろって簡単! トッピング事例として「トマト+…

さやいんげんとひき肉の春雨煮

1)ねぎと生姜をいためる 2)ごま油でいためて、香りが出てきたらひき肉100gを加え、バラバラになったらインゲンを加えて炒める 3)水カップ1、スープの素小さじ1/2、しょうゆ大1、お酒大1を加える 4)はるさめ、トマトのさいの目切り、戻した干しエビを加えて、…

スターフルーツのピクルス!

今日、スターフルーツのピクルスを食べる機会があった。これってよく南国のホテルで出てくる、お星さまの形をした果物で、フルーツといってもジューシーでもなくなんだかぼけた味のものという印象だったんだけれども、ピクルスは最高に美味しかった。レシピ…

あさりの白ワイン蒸し

1.あさりは砂抜きをし、万能ネギはみじんぎり。 2.鍋に、オリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかける。バターを加えて溶かし、ニンニクの香りが出てきたら、あさりを加えてさっと炒める。 3.白ワイン50ccを注ぎ、コショウをきかせてからふたをする。あさ…

パクチー入り、トマトとキュウリのサラダ

レモンがないからシークワァーサーで代用。単に材料を賽の目に切って投入しただけなのだが、普通に美味しくっていくらでも食べられる! さっぱり。 パクチー薫る!トマト&玉葱の夏サラダ by PSL20mg [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが179万品

ゴーヤチャンプルー!

夏だし、お店で売っているゴーヤをみたら、ふとゴーヤチャンプルーが食べたくなった。しかも、レシピを探せば自分で作れるかもしれない。 というわけで、さっそくやってみた。 これはこれで美味しかった。沖縄の友達に自慢したくて、メールをしてみたところ…

アスパラの炊き込みご飯(失敗)など

良いアスパラをたくさん購入したので、どうにかおいしく食べたいという気持ちで炊き込みご飯を作ってみた。結果…失敗。そりゃそうだよね。蒸らし時間に刻んだアスパラを入れて調理せよ、というレシピだったのに、はじめっから全部入れちゃったから…。春香る★…

ミャンマの麺料理モヒンガー

なまずの出汁に米麺を入れてつくったミャンマーの麺料理モヒンガー。この間の須賀神社の例大祭の時屋台で食べた、モヒンガーがおいしくて忘れられない…。 というわけで、スープのレシピを見つけたのでこれで研究してみようと思う。 モヒンガーの作り方 | 自…

豆腐を使ったキッシュなど。

友達が家に来たので、お酒のつまみにとキッシュをつくった。 木綿豆腐は水をきっておいて。卵2コと生クリームと牛乳各100cc、家に余っていたチーズを粉にして加えて、塩コショウ。これに水切りした豆腐を加えて、アスパラとベーコンを追加、180度のオーブン…