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なかしましほさんの「屋台トースト」が本気で美味

前々からこれを作ってみたいと思っていたのだ。で、美味しそうな食パンを入手したので、作ってみようと思った。マヨも練乳もチーズもキャベツもハムもバターも卵ある。準備は万端だ。屋台トースト材料(1〜2人分)食パン(8枚切り)2枚卵 1個+塩、こしょう…

暑すぎる夏を乗り切る食べ物2 - カッペリーニのたらこパスタ

カッペリーニのスペルを確認しようと思ってWikiをみたら、"日本では、パスタ販売元も含めて「カッペリーニ」という表記が用いられているが[3][4]、イタリア語の Capellini の綴りと発音 [kapelˈliːni] に照らせば正確な転記とは言えない。"とのこと。でも、…

暑すぎる夏を乗り切る食べ物1 - 冷やし甘酒

この夏もう暑すぎてどうしようもない。まあ正直暑くても普通に食欲はあるのだが、やはりどうしても食べやすいものになびいてしまう。またいつか夏を乗り切るために、今年の夏ハマった食べ物を色々とメモっておこうと思う。まずは「冷やし甘酒」だ。パンデミ…

芯まで使うトウモロコシご飯。

トウモロコシが1本100円くらいで売っていたので、2本買った。トウモロコシ大好きなんだけれども、なかなか食べきれないんだよな。というわけで、今回はじめてトウモロコシご飯を作ってみることにした。 ima.goo.ne.jp最近にレシピっていうのは、トウモロコシ…

ホールトマト缶を使わずにミートソースを作る

近所の八百屋で購入した、4つの不揃いサイズトマト。1つは使ったものの、残りは使いきれずに放置していたら、裏側にカビが生えていった。これは大変、はやく何か形にしよう…というわけで合いびき肉を購入、これまた使いかけのタマネギと、そこらへんにあった…

バナナブレッド、またふくらまず

夜中にバナナの付け根を折ってしまい、仕方ないからバナナブレッドに再挑戦した。前回の挑戦結果はこちら。 asquita.hatenablog.jp レシピはこれ。 www.1101.com でも、やはり思ったほどは膨らまなかった。写真みるともっとふっくらしている。前回の敗因が、…

ふるふるグレープフルーツゼリー

先日グレープフルーツを買ったのだが、放置していたらあっという間に2週間が経過した。ちょっと悪くなっているし、スカスカな部分もあるよね…というわけで、ちょっとジューシーに戻したくて、これを作った。1)グレープフルーツは皮と薄皮を向いてボウルに…

バター不使用マフィンに挑戦。

先日のバナナマフィンを型でも作ってみたが、型に入れたタネの量が少なかったせいであまり素敵にできなかったので、別のレシピに挑戦してみた。またマフィン(笑)。バター不使用で検索してこれをやることにした。 別の目的でたまたまアーモンドパウダーが手…

有賀薫さんのスープご飯から「サバ缶とトマトのスープカレー」

こちらを作ってみた。鯖缶レシピは料理研究家が色々だしているなかで、スープ作家の有賀薫さんのメニュー、前々からやってみたかったのだった。 note.com材料はこちら。 これをベースに色々アレンジを加えた。なおピーナッツバターは家にはなく、かつ、近所…

なかしましほさんのバナナマフィンをパウンド型で。

私のクッキング熱がおさまらない件。最近は、友達から「ベーキングパウダー」という武器を得て、さらに近所のさびれた商店街で薄力粉もゲット。昨晩思い立ってバナナマフィンをつくってみた。熟れたバナナがあったし、ダメになる前に使わないといけない。こ…

丸いケーキ型でバナナブレッド by なかしましほさん

最近、なかしましほさんのレシピにぞっこんなので、色々なものを試している。最近のお試しスイーツはこちらだ。 1回目は、薄力粉が入手できなかったので、「A」の代わりにホットケーキミックス100グラムを利用。ハンドミキサーは持っていないので、手動でひ…

チヂミにしようと思ったニラをナムルに

チヂミ大好き! 最近野菜不足なので、チヂミにニラとか古いニンジンを入れて野菜不足を解消しようとたくらんでいた。ところが、肉の買い置きがなかった…やっぱりチヂミにはお肉か海鮮系の何かを入れたいではないか。でも、ニラってすぐにダメになる。はやく…

超簡単! コラーゲンたっぷり手羽元大根がおいしくできた。

海南チキンライスかカレーをつくる目的で鶏の手羽元を買ってみたが、立派な大根を見つけたので方向転換。久々に手羽元大根を作ってみた。1)鶏手羽元10本に塩コショウをして、フライパンで焼き色を付ける 2)大根半本を厚めのいちょう切り。にんにくとしょ…

ジンジャーシロップづくりであまったショウガのカスで「肉そぼろ」。

昨日、ジンジャーシロップづくりを心ゆくまで楽しみました。 asquita.hatenablog.jpただし、このメニューをつくると大量に残るのは「みじん切りした生姜のかす」200グラム分だ。なかしましほさんのスレッドをみると「肉そぼろ」「肉まんの具」「生姜焼き」「…

「ジンジャーシロップ」by なかしましほさん

「レシピは、分量、手順にその方の想いが詰まってるので、作ると、これを表現したかったのか!と映画を観終わったような感動があります。」なかしましほさんの言葉にすっかり納得し、刺激もいただいたので、きちんとレシピを守ってジンジャーシロップを作っ…

エビとパクチーでトムヤムクンパスタ

最近は、使いきれていないエスニック調味料を使い切ることに喜びを見出している。旅行のたびに買いためてしまった謎スパイスがたくさんあるのだ。でも、たとえば大鍋いっぱいにトムヤムクンを作ったところで、味噌汁とは違ってだんだん飽きてきてしまう。で…

米粉と大豆粉を使ったフルーツパウンドケーキ、初めてでも大成功。

こちらのメニューと注意事項を参考に、米粉と大豆を使ったホットケーキミックスでパウンドケーキを作ってみた。 macaro-ni.jp 使ったのは、以下の材料。 「オレンジページまめ部監修!大豆粉と米粉のパンケーキミックス200g」というもの 100グラム ▲卵 2個 ▲…

なかしましほさんの豆漿(とうじゃん)が簡単でおいしい。

最近ハマっているのが、なかじましほさんのTwitter。1ツイート、つまり140字以内で色々なメニューを紹介してくれる。スイーツが多めに紹介されているが、ここで見つけたのが、台湾の朝ご飯の定番である豆漿(とうじゃん)のメニューだ。しかもとっても簡単。…

春巻きの皮をブリトー風に。

リュウジさんという方のレシピにぞっこんだ。たぶん、タケノコピラフで胃袋をつかまれてしまった。で、最近ハマっているのが、春巻きの皮で加工肉をつつむ、というレシピ。 安売りしていたソーセージにスライスチーズ、今日はパクチーもまいてみた。シソでも…

古いノザキのコンビーフ缶をつかった、おつまみレシピ「コンビーフで無限キュウリ」

ノザキのコンビーフ缶。昭和の香りがする、缶の側面をくるくる回すタイプの缶の製造を終了するというニュースが出たのは、今年の1月のことだった。 www.fnn.jp店頭ではすでに新しくなった缶を販売しているが、我が家で古いコンビーフ缶を見つけた。 賞味期限…

在宅勤務メシ「タケノコの炊き込みバター醤油ピラフ」が本当においしい件

今まで家でご飯を作ることなどほとんどなかった私だが、道具だけはたくさん持っている。というわけで、stay homeを推奨されたら、ここぞとばかりに自宅ライフを楽しんでいる次第だ。平日は基本的に自宅で仕事をしている。が、在宅勤務というのは意外に仕事に…

ホットケーキミックス大活躍! キャロットパウンドケーキ

とにかくホットケーキミックスを活用したい。でもどうしていいかよくわからん。 というわけで、こんなの作ってみた。〇材料〇 人参(小ぶりなもの)1本 たまご 2個 砂糖 30グラム オリーブオイル 大匙2.5 ホットケーキミックス 100グラム 1.まずは、たまご…

切り昆布の煮物。次はショウガを入れよう!

切り昆布の煮物が大好き。 asquita.hatenablog.jpというわけで、相変わらずたまに作っている「切り昆布の煮物」。 今回はこんなレシピでつくってみた。材料を軽く炒めたら、今回は「醤油大3、酒大2、みりん大1、和風だしの素でつくった調味液150ml」を入れて…

台湾メンマに味付けを! vol. 3

台湾に毎年のように通っている方に、塩漬けメンマをいただけるようになり、そのたびに味付けメンマを自宅でつくっている。「vol.3」といっているが、実際は昨年にも味付けに挑戦したのではないだろうか。 asquita.hatenablog.jp実は(たぶん記録をしていない…

切り昆布の煮物。そろそろ自分の味になってきた!

近所のスーパーに、200グラム200円くらいで切り昆布を売っていると、すぐにこれが作りたくなる。1)切り昆布は、食べやすい長さにざく切り2)ニンジン1本を細切りにし、油揚げは短冊切り、えのきだけも他の2つのサイズに合わせて刻む3)ごま油を熱した鍋…

台湾メンマを味付け! vol. 2

asquita.hatenablog.jp 先日お伝えした、台湾メンマの味付けレポート。そう、メンマを調理して味つけして食べることに非常にハマったのだった。 この度、メンマ調理の第二弾をしてみた。今度は細いメンマだ。はじめはこんな感じ。 前回と同様塩抜きを2回。沸…

台湾メンマを味付けしてみる>おいしい!

台湾のメンマがとってもおいしいというので、おすそ分けをしていただいた。なかなか大きいぞ。こんな感じ。 とりあえず、塩抜きをしてみる。こちらのやり方を参考にしてみることにした。 www.marumatsu-mb.co.jp水の量ははかっていないが、とりあえず沸騰さ…

パクチードレッシングのレシピ

ナンプラー大1、ライム汁大1、赤唐辛子1-2本、はちみつ大1/2~1、にんにく1/2~1片、干しエビ4匹、ピーナッツ4粒、そしてパクチーを大量に。これでおいしいタレができるらしいです。 いつか試したいのだが、めんどくさがりやはなかなかこういうことをしなく…

にんじんと豚肉のすっぱ煮

こちらのレシピ、作ってみた。 cookpad.com にんじんは2本、豚の薄切り肉は千切りに。 これらをごま油でいためた後に、以下の調味料を加えて蒸し煮した。 和風顆粒だし(こんぶ)適当、酒大3、砂糖大2、酢大2、醤油大2。 以上。余熱で味がしみこむといい感じ…

Prima FoodのNonya Curry Paste (娘惹咖喱醤)

いつぞやのシンガポールで購入したカレーペーストを試してみた。 まずは220mlの水とこのペーストを沸騰させてから、鶏肉とジャガイモを加える。説明書では骨付きジャガイモを400g加えるように書いてあったが、なんだか多すぎると感じたので、半分の量にして…