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DESSERTCIRKUS(デザートサーカス)の生ケーキ


http://www.dessertcirkus.jp/index.html
デンマークの王室シェフチームの一人だという、モーテン・ヘイバーグ氏のお店がこのデザートサーカスらしい。

どうもスカンジナビアの料理とかお菓子って重たい印象があって、なかなか食指が動かなかったのだが、これはおいしい。ショートケーキは、スポンジは決して軽くはないのだけれども、クリームが甘さ控えめで、イチゴもフレッシュで酸味があって食べやすい。ベイクドチーズケーキも、ほどよい濃厚さがおいしい。

今度は、Chokolade Burgerという、デンマーク王室にも提供されたらしい、ハンバーガーみたいな形をしたお菓子も試してみようかな。