圍爐（ウェイルー）というお店で、酸っぱい白菜の火鍋（酸菜白肉火鍋というらしい）を堪能した。ここのお店が魅力的な理由がある。
まずは、お鍋で煮立っているスープ。本当にカキだのカニだの、間違いなく美味しい出汁が出るであろう食材が入っている。
そして、たれ。こちらは自分で作るのだが、ゴマだれをベースに辛いタレやゴマ油、トウガラシ、ラー油、ネギ、ニンニク、ショウガ、そしてパクチーなどの調味料を自由にたっぷり入れることができる。お店の人にお願いすると、ちょっと辛めのものが出来上がるみたいなので、苦手な人は自分で作る方がいいかもしれない。私は「パクチー追加！」と言っていたら、お店の方、ビニール袋から刻んだパクチーをたくさん出してくれた。ラッキー！
うっかり表の写真を撮影し忘れてしまったが…おまけに撮影した料理写真もイマイチなのだが、また行きたいと思った。
