今回の香港旅で一番ハマったのは潮州料理、と呼ばれるもの。潮州市は広東省のようだが、民族的には福建省南部に近いらしい。うまみと塩味が特徴で、新鮮な魚介類が手に入ることからすり身などもよく食べられているという。あっさりしていて美味しい！ という…
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