先日、上海蟹とカンジャンケジャン、両方を食べる機会があった。 上海蟹は、「チュウゴクモクズガニ」という蟹の種類で、10月頃には卵が詰まったメスが、11月頃にはねっとりした白子がいっぱいのオスが美味しいといわれているらしい。というわけで、まさに10…