近所の八百屋で購入した、4つの不揃いサイズトマト。1つは使ったものの、残りは使いきれずに放置していたら、裏側にカビが生えていった。これは大変、はやく何か形にしよう…というわけで合いびき肉を購入、これまた使いかけのタマネギと、そこらへんにあったニンニクを使って、ボロネーゼをつくることにした。トマト缶もあったけれども使わずに…と思いレシピを探したら、色々発見した。
tagotoya.jp
ただ、どのレシピも「ケチャップ、ウスターソース」あたりは必須になっていた。私は何を食べるのでもすべてお醤油とポン酢で賄う派なので、家にそういう調味料はおいていないんだよなぁ…。まあ仕方がない。あるものでやりましょ。
１）オリーブオイルをフライパンに熱し、ニンニク2片みじん切りを炒める
２）玉ねぎのみじん切りを炒める
３）（しわくちゃのパプリカを発見したので…）みじん切りにしたパプリカを炒める
４）くし切りにしたトマトを3つほど投入。
５）お酒、塩こしょう、しょうゆ、ミックススパイスの素、コンソメキューブ、クミン等を適当に加えてしばらく煮詰める
驚いたことに、ケチャップやソースを入れなくても、ちゃんと美味しくて驚いた。でもこういうのは、まずはレシピに忠実にやるべきだと思うので、ここにメモしておいて次回はレシピどおりに作ってみようと思う。
こちらの調合は、トマト1個の利用でもおいしく仕上がりそうだったのでメモ。（ブログ本体が見つけられなくなってしまいました…）
