ダメになりそうなほうれん草と、使いかけの生クリームがあったので、キッシュを作ることを思いついた。だいたいこんな感じのレシピ。
1)冷凍パイシートを解凍。10分くらい常温においたら、綿棒で伸ばして、クッキングペーパーを底に敷いたパイ型（100均で買った直径17センチくらいのもの）にはりつける。この状態のまま一度冷蔵庫へ。
2)具を作る。バターで短冊切りにしたブロックベーコンを炒めて塩胡椒。そこに、茹でたほうれん草を投入。だいたい３−４株くらい？
3)液を作る。生クリーム100ccと卵２個を混ぜて、ハーブソルトを追加。
4)冷蔵庫から1)を出して、荒熱の取れた2) を入れてから、液を注ぎ入れる。適当なチーズをトッピング。
5)余熱で200度に温めておいたオーブンレンジで25分くらい？
途中、驚くほど膨らんでちょっと焦ったけれど...
冷めたら無事普通のサイズになってよかった。キッシュってランチのイメージが強いけれども、こちらのキッシュはワインに合うおいしい夕飯となりました。
