夏といえばきゅうり。いつも浅漬けの素と昆布に漬けて食べているが、たまにちょっと塩辛くて気になることがある。そんなときに見つけたのがこちらのレシピだ。
まずはきゅうりを適量の塩で揉んで水気を出してから、以下の材料を混ぜたものに漬け込む。
- 醤油小2
- ごま油小2
- ほんだしor鶏ガラ 小1
- はちみつ 小1
- 塩昆布 適量
- いりごま、すりごま たっぷり
すると、特に揉んだりしなくても、辛過ぎないきゅうりの漬物の出来上がり。水野あきさんという方のレシピを参考にした。きゅうりの漬物もまだまだ色々なバリエーションがありそう。また試してみようと思う。
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