あさりの白ワイン蒸し

1.あさりは砂抜きをし、万能ネギはみじんぎり。
2.鍋に、オリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかける。バターを加えて溶かし、ニンニクの香りが出てきたら、あさりを加えてさっと炒める。
3.白ワイン50ccを注ぎ、コショウをきかせてからふたをする。あさりの口が開くまで、強火で蒸し煮にする。
4.あさりの口が開いたら、器にあさりを盛りつける。鍋に残った煮汁に万能ネギを散らし、煮詰めてからアサリにかけて完成！

コショウはかけ忘れたけれど、なかなかいい感じにできて満足。ワインにもぴったり合う！