近年は、海外の料理を日本で思いっきり楽しむ仲間たちと、旧正月の時期に「イーサン(魚生)」をやるのがブームだ。イーサンは、マレーシアやシンガポールで食べる、いわば新年の特別料理のようなもの。生魚が入っており、「魚」とか「生」という言葉に、豊か…
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