台湾に旅すると一度は夜市などで目にするのが「オーギョーチ」だろう。これは、アイギョクシ（愛玉子）というイチジク属の植物の種を水に揉んでつくる、いってみればゼリーみたいなものだ。種を水の中で揉むことでペクチンが出てくるので、加熱などしなくて…
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