中国は西安の郷土料理「biangbiang（ビャンビャン）麺」。この麺のことは周囲で話題にはなっていたけれど、実際にお店に行く前にセブンイレブンのこちらを試してみた。
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お、なかなかおいしいじゃない…でもやはりお店で食べてみたい！ というわけで、神保町の西安麺荘 秦唐記にやってきた。
これですよ、「びゃん」。
店内に「びゃん」の字の解説があったけれども、まあ軽く流してしまった。書くことないと思うんだな、今後。
麺は太さが選べたので、一番幅広なものをチョイス。普通に美味しかった。
この麺の太さは、群馬県桐生市の「ひもかわうどん」くらいはあるのではないか。
asquita.hatenablog.jp
なお、このお店はお酒のおつまみもなかなかよいクオリティであった。つまみを愉しんでから「びゃんびゃん麺」でシメる、という食べ方がいいのかもしれないねー。
