2015-04-12 甜麺醤がない場合の麻婆豆腐 Cooking related 豚肉がちょっと余っていて、豆腐が一丁あったので、麻婆豆腐を作ろうと思った。でも、甜麺醤の行方がわからない…。 というわけで、代わりにレシピを探してきた。 ★合わせ調味料 鶏ガラスープ 150cc 酒 大2 しょうゆ 大2 砂糖 小1-2 味噌 大1とろみのための水溶き片栗粉は必須。仕上げにごま油、それに家にあったトウガラシ風味のXO醤やごま油、干しエビなどを加えると風味が増します。 適当だったのに、それなりに美味しくできたので満足!